Le blog de la Tambouille de Titou

Bonjour,

   aujourd'hui, une recette inspirée du livre:

" gâteaux d'anniversaire étonnants " link.

J'avais envie d'un dessert au fruits, bien que ce ne soit pas trop

la saison, mais marre de ce mauvais temps ....

Pour cela il vous faut:

Pour le sablé

4 jaunes d'oeufs

160 gr de sucre

160 de beurre mou

280 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 càs de purée de framboise ( fraise pour moi )

Pour la mousse au miel

3 oeufs

60 gr de sucre

40 gr de miel

200 gr de mascarpone

120 ml de crème liquide entière

2 feuilles de gélatine

30 gr d'amande

30 gr de pistache ( noisette pour moi )

Pour la garniture

1 petite boite de fruits au sirop égouttée

100 ml de crème liquide entière

Préchauffez le four à 160°.

Battre le beurre en pommade, ajoutez le sucre, la purée de framboise,

la farine + levure et les oeufs.

Placez dans le moule à la main et faites cuire 30 mn à 160°.

Mettre en attente emballé dans une poche.

Pour la mousse:

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige et réservez.

Montez la crème liquide en chantilly et réservez.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Chauffez le miel et ajoutez la gélatine réhydratée.

Ajoutez dans les jaunes + sucre le mascarpone et mélangez.

Incorporez le miel au mélange mascarpone, les blancs ainsi que la chantilly.

Finissez par les amandes et noisettes concassées.

Mettre dans un moule à savarin et placez au congélateur.

Une fois la mousse figée, démoulez et mettre sur le sablé.

Mettre au centre la crème montée en chantilly et les fruits.

Ah, j'oubliais, j'ai fait un sirop avec un peu d'eau et du sucre, et j'en

ai mis sur le sablé avant de mettre la mousse dessus.

Voilà......

Bon appétit !!!

Bonjour,

   aujourd'hui, un gâteau pris du site:

" Féerie cake " link.

Petite différence avec l'original, je n'ai fait que 6 étages ...

Je vous fait un copié-collé recette.

Partez de notre recette de cupcake dont vous doublerez les quantités.

Divisez en 7 parts égales. Utilisez des gobelets ou des verres de taille identique pour avoir la même quantité de pâte à gâteau... pour avoir des tranches homogènes pardi !

A ce stade, on a ajouté du patidess ananas et du patidess mojito. Et si vous savez à peu près compter, y'aura soit plus de patidess ananas, soit plus de patidess mojito...

Ajoutez vos colorants : rouge, orange, jaune, vert, bleu, turquoise et violet.

Nous on a utilisé les colorants Americolor :

- Violet
- bleu ciel
- bleu ciel (moins de gouttes)
- vert menthe
- jaune citron
- orange électrique
- rose foncé

Et faites cuire dans un moule rond de 15cm de diamètre, couche après couche, 10-12 minutes à 180°. Notre conseil : on utilise du papier cuisson pré-découpé, ça facilite la vie et ça permet au gâteau d'être démoulé facilement.

Laissez refroidir complètement.

Le glaçage au citron :

- 2 barquettes de cream cheese

- 250g de mascarpone

- 6cs de patidess citron

- du sucre glace (dites stop quand ce sera assez sucré pour vous)

Mélangez nous tout ça nom d'un fouet électrique !

Disposez votre première couche de gâteau violet. Étalez un peu de lemon curd avant d'ajouter un peu de glaçage au citron. Déposez dessus la couche de gâteau bleue... lemon curd... glaçage ainsi de suite.

Recouvrez alors tout le gâteau de ce glaçage.

A l'aide de la grande spatule pour glaçage Wilton, donnez du style à votre gâteau. Et comme tout est plus joli avec des sprinkles, le rainbow cake ne déroge pas à la règle, au contraire ! Alors sprinklez sprinklez les amis !

Voilà, c'est super bon...

bon appétit !!!

Bonjour,

   aujourd'hui, avec un peu ( beaucoup ) de retard, je vous

présente la brioche que j'ai piquée sur le très beau blog de:

" Verres aux papilles" link.

je vous fait un copié-collé de la recette, car je n'ai rien changé.

Pour cela il vous faut:

Pour une grande brioche, il faut :

- 125 g de lait demi-écrémé

- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

- 70 g de beurre 41 % MG, froid, en petits morceaux

- 1 oeuf entier

- 1 pincée de sel

- 85 g de sucre en poudre (vanillé maison pour moi)

- 340 g de farine pour pain blanc ou pour viennoiserie

- 2 sachets de levure déshydratés

- 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau pour la dorure

- Fruits confits

- Sucres en grains

Il est possible de faire la pâte à la main, mais moi, je la fait à la machine à pain, c'est rapide et bien pétri.

Mettre dans la machine à pains, le lait, la fleur d'oranger, le beurre, l'oeuf, le sel, le sucre et la farine, dans cet ordre.

Creuser un puit dans la farine et ajouter la levure déshydratée.

Moi, ma machine à pains met 15 mn pour pétrir la pâte.

Je la fait tourner 1 fois, et si la pâte paraît un peu trop souple, je rajoute un peu de farine et je refais tourner 1 fois.

De toute façon, je fais 2 pétrissage et la pâte est parfaite !

Quand la pâte est bien pétrie, il faut la dégazer (taper légèrement dedans avec le poing et la tourner plusieurs fois en l'étirant bien).

Ensuite, prendre une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la fariner.

Prendre la pâte avec les mains farinés et la rouler en un grand boudin et la déposer sur la plaque.

Incorporer à ce moment là, la fève.

Au milieu du boudin de pâte, mettre un petit bol légèrement fariné, le bol formera ainsi le trou de la couronne.

Mettre un linge propre dessus et laisser pousser 1 h dans un endroit chaud.

Au bout d'une heure, préchauffer le four thermostat 180°.

Pëndant le préchauffage du four, laisser encore pousser la pâte une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps là, couper les fruits confits en gros morceaux.

Battre le jaune d'oeuf avec la cuillère à soupe d'eau.

Enlever le bol délicatement s'il a un peu attaché à la pâte et dorer la brioche, à l'aide d'un pinceau en silicone, avec le jaune d'oeuf.

Ensuite, il n'y a plus qu'à décorer de fruits confits et de sucres en grains selon vos goût...

Mettre au four pendant 25 mn, puis éteindre le four et laisser la Brioche 10 mn à l'intérieur, et ensuite, laisser refroidir au moins 2 heures avant de déguster.

Bonjour,

   aujourd'hui, une recette grandement inspirée du blog

de: " Chris cuisine " link.

Je vous met ma recette faites dans un cercle de 22 cm

de diamètre.

Il n'y a pas de photos de coupe, car je l'ai réalisé pour

l'anniversaire de la fille à une amie...

Pour cela il vous faut:

La dacquoise au chocolat:

4 blancs d'oeufs

40 gr de sucre en poudre

100 gr de sucre glace

100 gr de poudre d'amande ( noisette pour moi)

10 gr de cacao non sucré

La mousse au chocolat:

200 gr de chocolat au lait

80 gr de lait

500 ml de crème liquide entière

1 petite boite de poire au sirop

Préchauffez le four à 180°.

Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement

le sucre en poudre comme pour une meringue.

Mêlez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et le

cacao non sucré;

Ajoutez le mélange au blancs d'oeufs et remuez avec une spatule.

Étalez sur une plaque recouverte d'une feuille en silicone et faites

cuire 15 mn à 180°.

Une fois le biscuit cuit, découpez au diamètre de votre cercle ( laissez celui-ci

dessus) et imbibez le biscuit avec le jus des poires.

Découpez les poires et répartissez sur le biscuit.

Préparez votre mousse au chocolat.

Faites chauffez le lait et versez chaud sur le chocolat coupé en morceaux.

Remuez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Laissez tiédir.

Montez la crème en chantilly et ajoutez le chocolat refroidit.

Versez sur les poires et mettre au frais minimum 4 heures.

Démoulez et décorez comme vous voulez.

Voilà....
Bon appétit !!!

    Bonjour,

   aujourd'hui, une recette tirée du livre tupperware:

" Chocolat & mignardises".

Pour cela il vous faut:

1 paquet de petit lu

100 gr de chocolat

80 gr de sucre en poudre

75 gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

125 gr de chocolat blanc à la noix de coco

25 ml de crème épaisse

Réduisez les petits lu en poudre.

Faites fondre au micro-onde, le chocolat avec le beurre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre.

Mélangez au petits lu en poudre.

Remplissez au 2/3 les moules à cannelés et mettre au

frais 30 mn.

Faites fondre le chocolat blanc à la noix de coco au micro-onde,

et ajoutez la crème épaisse. Mélangez.

Sortez le moule du frigo et remplissez avec le mélange au chocolat blanc.

Remettre au frais 30 mn.

Démoulez et dégustez.

Voilà,.....

Bon appétit !!!